Крепленые вина - это вина, которые подвергаются процессу крепления, то есть обогащаются дополнительным количеством спирта. Процесс крепления может быть достигнут разными способами, но обычно используется добавление дистиллята виноградного браги или спирта в уже произведенное вино. Это делает напиток более крепким, с высокой концентрацией алкоголя, которая может достигать от 17% до 22%. В процессе крепления вина вкус и аромат вина также могут измениться и стать более насыщенными, что делает крепленые вина очень популярными для дегустации после обеда или ужина в качестве дижестива. Крепленые вина могут быть белыми или красными и производятся в разных регионах мира, но некоторые из самых известных включают портвейн, шерри и мадеру. Крепленые вина также используются в кулинарии в качестве ингредиента в различных блюдах и соусах.