Горький ликер - это разновидность ликера, который имеет более горький вкус, чем другие ликеры. Горечь достигается добавлением трав, корней, цитрусовых и других ингредиентов, которые содержат горечавки и ароматические соединения. Обычно горький ликер имеет крепость от 20% до 45% алкоголя, и он может быть употреблен как самостоятельный напиток или использоваться в качестве ингредиента в коктейлях. Некоторые из самых известных горьких ликеров - Амаро, Кампари, Фернет Бранка, Ангостура Биттер и Чартреуз. Горькие ликеры также используются в кулинарии для добавления глубины и сложности вкуса в различные блюда и соусы.